Pique a cebola e os dois dentes de alho em pedaços bem pequenos. Corte meio chouriço mouro e as quatro linguiças em rodelas de tamanho médio, e o bacon em pequenos cubos. Prepare ainda as duas folhas de louro, o azeite, o sal, a pimenta e os dois copos de arroz carolino.
Para dar início ao refogado, adicione um fio de azeite num tacho. Quando este estiver quente, adicione a cebola e o alho previamente picados e o louro. Mexa constantemente em lume brando, para não queimar.
Quando a cebola começar a ficar translúcida, acrescente a linguiça, o chouriço mouro e o bacon cortados ao refogado. Envolva bem e deixe cozinhar durante cerca de 4 minutos.
Enquanto o refogado está a fazer, num tacho à parte, adicione água em lume alto e escalde a farinheira em água a ferver. Assim que a farinheira arrefecer, abra-a e desfaça o recheio. De seguida, junte este recheio ao refogado anterior.
Seguidamente, adicione o arroz carolino ao tacho e envolva bem. Adicione quatro copos de água e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar durante 20 minutos, para a água evaporar e ficar com uma textura bem cremosa.
Assim que acabar de cozinhar, sirva o Arroz de Enchidos de imediato.
Os fãs da farinheira, linguiça e outras delícias podem optar por esta receita de Arroz de Enchidos, um prato corpulento que vai deixar todos satisfeitos. Desfrute!
