2 Burratas (cerca de 125 g cada), à temperatura ambiente
80 g Presunto cru (fatiado finamente)
2 colheres (sopa) Pinhões
8 folhas Manjericão fresco
2 colheres (sopa) Azeite Virgem Extra
q.b Flor de Sal e Pimenta-Preta moída na hora,
q.b Opcional: Fio de Mel ou redução de Balsâmico,
Comece por tostar ligeiramente os pinhões numa frigideira sem gordura, em lume médio-baixo, mexendo sempre até ficarem dourados (cerca de 2 minutos); reserve.
Abra delicadamente cada burrata com as mãos, colocando-as num prato raso ou numa travessa. Distribua as fatias de presunto à volta e, com cuidado, disponha os pinhões sobre a burrata e pelo prato.
Rasgue as folhas de manjericão e polvilhe por cima para um aroma fresco. Regue tudo com o azeite virgem extra, tempere com um pouco de flor de sal e pimenta-preta a gosto.
Se gostar de um contraste agridoce, finalize com um fio de mel ou umas gotas de redução de balsâmico.
Sirva imediatamente, acompanhado de fatias de pão rústico ou tostas finas para barrar o interior cremoso da burrata.
